• 吃螃蟹绝对不是随便的事每年九月中下旬新鲜又美味的阳澄湖大闸蟹就上市了。说真的秋季吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台” ...玉林电视网论坛美味玉林休闲区 - Powered by Discuz!
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    吃螃蟹绝对不是随便的事

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    发表于 2015-4-29 10:40:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
       每年九月中下旬新鲜又美味的阳澄湖大闸蟹就上市了。说真的秋季吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”吃蟹虽然是一种享受,但是小编告诉大家吃蟹绝对不是随便的事。
        吃过大闸蟹的人都知道螃蟹有"四不吃"那就是蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心四个部位不能吃。这个都是有根据的,所以吃蟹的时候切记不要吃这四个部位。大闸蟹也不能跟茶还有柿子同吃会造成腹泻。有胆道疾病心血管病人发热有伤风感冒等不宜吃。
        下面我们来看一下吃蟹的流程。
    1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;

    1.jpg
    2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

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    3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

    3.jpg
    4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

    4.jpg
    5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

    5.jpg
    6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

    6.jpg
    7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

    7.jpg
    8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

    8.jpg
    9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;

    9.jpg
    10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。

    10.jpg
      看了这么多小编想大家对吃蟹也了解了不少吧。想看更多专业知识请登陆 网址.png 想吃正宗的阳澄湖大闸蟹拨打热线400-880-1517

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