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吃螃蟹绝对不是随便的事

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发表于 2015-4-29 10:40:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
   每年九月中下旬新鲜又美味的阳澄湖大闸蟹就上市了。说真的秋季吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”吃蟹虽然是一种享受,但是小编告诉大家吃蟹绝对不是随便的事。
    吃过大闸蟹的人都知道螃蟹有"四不吃"那就是蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心四个部位不能吃。这个都是有根据的,所以吃蟹的时候切记不要吃这四个部位。大闸蟹也不能跟茶还有柿子同吃会造成腹泻。有胆道疾病心血管病人发热有伤风感冒等不宜吃。
    下面我们来看一下吃蟹的流程。
1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;

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2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

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3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

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4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

4.jpg
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

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6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

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7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

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8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

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9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;

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10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。

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  看了这么多小编想大家对吃蟹也了解了不少吧。想看更多专业知识请登陆 网址.png 想吃正宗的阳澄湖大闸蟹拨打热线400-880-1517

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