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    [原创]玉林电视网摄友走进“一品农家”采风活动【饮食篇】 【图】

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    发表于 2012-10-28 19:52:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 机动部队 于 2012-10-28 19:54 编辑


    2012年10月27日,上午9;00玉林电视网摄友一起走进“一品农家”进行采风活动,一品农家属生态养殖、餐饮一体的农家乐基地,养殖有从法国引进的大型肉兔~伊拉兔与本地果园放养土鸡,又有鱼塘。以下是现场pp;

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    从法国引进的大型肉兔~伊拉兔

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    伊拉兔是法国欧洲兔业公司在七十年代末培育成的杂交品系,具有遗传性能稳定,生长发育快、饲料转化率高、抗病力强、产仔率高、出肉率高级肉质鲜嫩等特点。伊拉兔75日龄体重为2.5kg,净肉量为1.5kg。伊拉兔产仔数高于一般家兔,一般家兔的产仔在6-8只左右,而伊拉兔能达到9~10只,多的能达到11~12只,成活率也一般在95%以上。据专家介绍,其他兔的出肉率一般在50%左右,伊拉兔出肉率在58%~60%,比一般兔子的出肉率高8%~10%左右。而且它的肉质更加鲜嫩,富含卵磷脂、高蛋白、低脂肪,常被称为“美容”食品。

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    一品农家种的小芋头。

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    洗干净后放锅里煮。

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    拾柴烧火!

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    一小时后…

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    小芋头煮熟了。

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    如同鸡蛋一样的小芋头,香啊…!

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    一品农家种的淮山

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    一品农家养的本地土鸡,养殖此鸡都是全放养在荔枝园,无鸡舍,晚上鸡都跳上树上休息的。

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    都是用谷米喂养。

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    此鸡都养足120天。

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     楼主| 发表于 2012-10-28 20:04:47 | 显示全部楼层
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    兔肉的功效有很多,兔肉的营养价值也很高的

    1.兔肉含有丰富的优质蛋白质,含量高达21%,超过猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量。兔肉所含的8种人体必需氨基酸的含量和比例接近人体需要,而且吸收率高。

    2.兔肉脂肪含量低,远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。

    3.兔肉的矿物质含量较多,尤其是钙的含量较高。

    4.兔肉的胆固醇含量每100克仅含有60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低。

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    煮滚水,放下兔肉先过血水。

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    过血水后捞出,凉干水。

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    油炸五分钟兔肉,这可令兔肉去腥味,肉质口感更好!

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    油炸五分钟之后的兔肉。

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     楼主| 发表于 2012-10-28 20:09:20 | 显示全部楼层
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    用大火炒2分钟。

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    中途加入姜、米酒、盐、糖…

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    大火的不断翻炒兔肉。

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    猛火…

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     楼主| 发表于 2012-10-28 20:19:05 | 显示全部楼层
    本帖最后由 机动部队 于 2012-10-28 20:37 编辑

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    之后,再把兔肉放入水中煮五分钟。

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    再入高压锅炖十分钟…

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    经高压锅炖十分钟后,再加入配料炒二分钟就ok了!

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    经过多道功夫,经于出锅了~干锅伊拉兔肉!

    兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
      兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。 兔肉营养分析  1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效
      2. 经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性
      3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”
      4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。 兔肉适合人群  一般人群均可食用
      1. 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食
      2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
      兔肉食疗作用  
      兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经
      具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用

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    干锅伊拉兔肉出自有多年烹饪经验的二兄之手。

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     楼主| 发表于 2012-10-28 20:25:31 | 显示全部楼层
    本帖最后由 机动部队 于 2012-10-28 20:27 编辑

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    新鲜的十二头鲍鱼。

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    准备用这只一品农家养殖的土鸡做一道特色菜~土鸡鲍鱼煲!

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    土鸡切件


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     楼主| 发表于 2012-10-28 20:30:54 | 显示全部楼层
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    大火生炒土鸡肉

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    加入米酒

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    加入姜片、盐…

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    大火翻炒土鸡肉。

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    只炒五分钟,停火!

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     楼主| 发表于 2012-10-28 20:35:47 | 显示全部楼层
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    入瓦煲后,加入鲍鱼。

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    上桌后,加盖子再煲滚…

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    煲滚后即食!

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    吃完鸡肉后可加入鲜甜的东瓜片,东瓜片又慢吸收了鸡肉汁…!

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     楼主| 发表于 2012-10-28 20:38:53 | 显示全部楼层


    pp上传完毕,欢迎观看!
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    发表于 2012-10-28 20:44:47 | 显示全部楼层
    可口美食,养眼照片
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     楼主| 发表于 2012-10-28 20:51:14 | 显示全部楼层
    茄子V派 发表于 2012-10-28 20:44
    可口美食,养眼照片

    美味呀…
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